（通讯员 郭殷宏）近期，为严守食品安全底线，规范食品添加剂生产经营使用行为，切实守护群众“舌尖上的安全”，恩施州聚焦食品添加剂监管关键环节，以“全链条”协同发力为抓手，纵深推进食品添加剂专项整治行动，通过压实责任、规范经营、科普引导、强化能力四大举措，构建起全方位、立体化、常态化的食品安全监管格局，全力筑牢食品安全坚固屏障。

压实主体责任 严守安全红线

印发专项整治工作方案，细化检查目标、明确任务清单、压实工作责任，推动监管力量下沉一线、靶向发力。聚焦食品生产企业、加工小作坊、餐饮服务经营主体三大重点领域，全面开展拉网式排查整治，严格核查食品添加剂采购、储存、使用全流程合规性，坚决纠治各类违规行为。

自开展专项行动以来，检查食品生产企业446家次，食品加工小作坊1247家次，餐饮服务经营主体1570家次。同时，紧盯超范围超限量使用、非法添加等突出违法行为，坚持重拳出击、严查重处，累计查办各类食品添加剂违法案件74件，公开曝光典型案例1件，以高压执法态势形成强大震慑，倒逼市场主体严守食品安全底线，自觉履行主体责任。

规范生产经营 源头管控风险

坚持监管与服务并重、整治与规范同步，着力构建精细化指导服务体系，分层分类开展食品添加剂使用规范培训，推动市场主体合规经营、科学用剂。累计组织食品生产及餐饮环节相关主体培训2724家次，开展现场规范指导2909家次，手把手指导经营主体完善台账管理、规范使用流程，破解添加剂使用不规范难题。

聚焦减量使用、合规公示两大重点，引导市场主体主动升级管控举措，推动8家市场主体通过工艺优化、设备升级减少食品添加剂使用，388家市场主体主动公示食品添加剂使用情况，1463家作出减量使用、抵制非法添加公开承诺。针对夜市、火锅店等群众关注度高的餐饮场所开展重点排查，从源头规范添加剂使用行为，彻底堵住风险漏洞。

提升认知水平 营造共治氛围

为破除群众对食品添加剂的认知误区，引导全社会科学看待、理性对待食品添加剂，我州创新科普宣传形式，搭建线上线下联动宣传矩阵，多维度开展科普宣教活动。结合“你点我检”、3·15国际消费者权益日、质量月等特色活动，通过悬挂宣传横幅、发放科普手册、现场互动问答等线下形式，走进商圈、社区、集市直面群众科普答疑；依托官方微信公众号推出食品添加剂知识专题问答2期，邀请公众参与线上答题互动；在商场、硒博会等重点场景，开展打卡集章、现场咨询等趣味活动，让食品安全知识深入人心。

强化监管效能 巩固整治成效

为打造专业化、高素质监管队伍，提升食品添加剂监管精准度和实效性，扎实开展监管人员专项培训，重点宣贯新修订食品安全标签标准、地方特色食品相关规范，细致讲解食品添加剂监管实操要点、案件查办技巧，全面补齐监管人员业务短板，提升一线监管能力。

同时，建立交叉督查、专项督导常态化机制，不定期开展食品安全督导检查，全面排查食品生产经营主体风险隐患，梳理问题清单、明确整改时限、跟踪督办落实，确保问题整改清零、闭环管理。

此外，畅通投诉举报渠道，公开举报方式，广泛征集食品添加剂违法线索，构建起政府监管、企业自律、社会监督的全方位治理体系，推动专项整治成果长效固化，切实守护全州人民饮食安全。

下一步，恩施州将持续巩固食品添加剂专项整治成果，紧盯薄弱环节、聚焦突出问题，不断完善全链条监管机制，以更严标准、更实举措、更优服务，常态化抓实食品安全监管工作，全力守护群众舌尖幸福。

本文转载自恩施土家族苗族自治州市场监督管理局